Cours du 15 décembre 2012

Avec un peu de retard, voici les photos et recettes des cours du 15 décembre sur le thème de Noël, où nous avons fais des Biscuits "Vitrail", Un sapin en 3D et des Bonhommes en pain d'épices.

Sapin en chocolat

Pour les sablés au chocolat :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre mou

• 50 g de sucre en poudre

• 125 g de chocolat noir

• 1 œuf

Travaillez le beurre avec le sucre au batteur électrique dans un saladier. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez-le au mélange beurre/sucre. Incorporez la farine en deux ou trois fois et mélangez bien. Battez l’œuf et ajoutez-le.

Préchauffez le four th.5/6 (170°C).Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Étalez la pâte obtenue et découpez des sablés avec un emporte-pièce cannelé.

Posez les sablés sur la plaque du four en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Pour le glaçage: Mélangez un blanc d'oeuf avec un filet de citron. Rajoutez 450g de sucre glace par petite portion.

Ce glacagae vous sevira à assembler vos étoiles et à décorer. C'est une colle qui se mange :-)

Bonhommes en Pain d'épices

120ml de lait

220g de miel

90g de beurre fondu

300g de farine

4 cuil. à soupe de sucre

3 à 4 cuil.à café mélange pain d'épices

1 oeuf

1 pincée de sel

un demi sachet de levure chimique

Préchauffer le four

Faire tiédir le lait puis y faire diluer le miel

Hors du feu, ajouter le beurre fondu, et l'oeuf, bien mélanger

Dans un saladier, mélanger la farine, le mélange pain d'épices, le sucre et la levure. incorporer petit à petit dans le mélange précédent.

Formez une une boule. Rajoutez de la farine si besoin. Etalez votre pate et découpez à l'aide d'un emporte pièce.

Au four à 180°C durant une dizaine de minutes :-)

Les ingrédients

-120 gr de farine

-40 gr de sucre glace

-40 gr de Poudre d'amande

-60 gr de beurre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-des bonbons de sucre cuit

1. Dans un saladier, verser la farine et le sel.

2. Ajouter le sucre et la poudre d'amande.

3. Couper le beurre en morceaux.

4. Avec deux couteaux, émietter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

5. Ajouter l'oeuf battu et mélanger.

6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Mettre au frigo au moins 1 heure.( plusıeurs pour moi).

7.Placer les bonbons (par couleur) dans un sac de congélation épais.

8. Briser les grossièrement avec un marteau.

9. Les parfums: ici, rouge pour la fraise, orange pour le fruit du mêm nom et vert pour la pomme.

10. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Découper la pâte avec des emportes- pièces.

11. Evider les biscuits. Faire un trou dans chaque biscuit pour passer le fil après la cuisson. Faire cuire 5 minutes au four à 190 degrés.

12. Remplir les parties évidées avec la poudre de bonbon. Repasser les biscuits 5 minutes au four. Laisser refroidir avant de les décoller du papier de cuisson. Conserver en boite en fer.