Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

LesJuniorsEnCuisine

LesJuniorsEnCuisine

Pour apprendre à cuisiner en s'amusant dans la joie et la bonne humeur!! Des cours de 6 à 12ans. Une cuisine variée, accessible à tous et goûteuse! De quoi émoustiller toutes les papilles ;-)


Le cours du 15 Septembre 2012

Publié par Lucie sur 22 Septembre 2012, 08:24am

Comme promis, voici les photos de notre premier cour sur le thème de la Rentrée!

Les recettes sont plus bas :-)

Un grand merci à Eva Tinghino qui nous a fait le plaisir de venir prendre les photos, son blog: http://evatinghino.free.fr

On monte les oeufs en neige!

On monte les oeufs en neige!

Après avoir séparé les blancs des jaunes. Un grand moment de rire qd le jaune tombe dans les blancs!

Après avoir séparé les blancs des jaunes. Un grand moment de rire qd le jaune tombe dans les blancs!

Onmléange avec le chocolat! Vive les muscles!

Onmléange avec le chocolat! Vive les muscles!

Maintenant que la mousse au chocolat est faite, nous faisons le gâteau!

Maintenant que la mousse au chocolat est faite, nous faisons le gâteau!

On confectionne les accessoires de la rentrée en pâte à sucre, que nous mettrons sur le gâteau!

On confectionne les accessoires de la rentrée en pâte à sucre, que nous mettrons sur le gâteau!

On étale, coupe et découpe pour faire une belle ardoise.

On étale, coupe et découpe pour faire une belle ardoise.

Avec notre peinture comestible, on peint la fermeture éclaire de la trousse!

Avec notre peinture comestible, on peint la fermeture éclaire de la trousse!

L'ardoise prend forme! Rajoutons-y une belle craie!

L'ardoise prend forme! Rajoutons-y une belle craie!

Quelques finissions pour la trousse.

Quelques finissions pour la trousse.

On continu notre gâteau!

On continu notre gâteau!

A l'aide des emportes pièces en fait nos petits BN Maison

A l'aide des emportes pièces en fait nos petits BN Maison

On fait un caramel que l'on intégrera au chocolat pour faire un choco-caramel! Mmmh

On fait un caramel que l'on intégrera au chocolat pour faire un choco-caramel! Mmmh

On assemble :-)

On assemble :-)

Ah oui! Gourmande elle a eu les yeux plus gros que le ventre hihi

Ah oui! Gourmande elle a eu les yeux plus gros que le ventre hihi

Le gâteau est cuit. On le fourre avec la mousse au chocolat.

Le gâteau est cuit. On le fourre avec la mousse au chocolat.

On le recouvre de glacage au chocolat et on y pose les accessoires en pâte à sucre!

On le recouvre de glacage au chocolat et on y pose les accessoires en pâte à sucre!

Et voilà notre gâteau de la rentrée!

Et voilà notre gâteau de la rentrée!

La recette du gâteau de la rentrée:

C'est un simple quatre quart avec une pointe de colorant.

On pèse les oeufs et on met le même poids de sucre, de beurre et de farine. Un sachet de levure et le tour est joué.

Pour la mousse au chocolat:

On sépare les blancs des jaunes de 4 oeufs. On monte les blancs en neige. A côté on fouette le sucre avec les jaunes d'oeufs. On fait fondre le chocolat avec le beurre et on le rajoute au sucre. On y incorpore délicatement les blancs en neige avec une spatule et qql heures aus frais.

On met de la mousse entre le quatre quart qu'on aura coupé en deux dans le sens de la longueur et on le recouvre de ganache.

On dépose nos accessoires en pâte à sucre (1 c à s de miel, 1 blanc d'oeuf, 450g de sucre). :-)

Et nos BN maisons sont prêts à être dévorés!

Et nos BN maisons sont prêts à être dévorés!

Pour les BN maison, rien de plus simple!

POUR LA PÂTE SABLÉE : 120 g de beurre ramolli; 80 g de sucre glace; 30 g de poudre d’amandes; 1 pincée de sel; 1 œuf; 200 g de farine; 1 cuillère à café de cacao non sucré

POUR LA GANACHE : 150 g de chocolat noir haché; 100 g de sucre semoule; 135 g de crème fleurette; 25 g de beurre

Mettez le sucre glace sur le beurre ramolli. Ajoutez la poudre d’amandes, le cacao et le sel. Ajoutez l'œuf, en continuant de mélanger. Rajoutez la farine au mélange. Emballer dans du papier film. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte et l’étaler sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm. La découper à l’aide d’emportes-pièces de votre choix. Déposez les formes découpées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire environ 8 min jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement colorés.

Pendant ce temps, préparer la ganache. Faites chauffer la crème, couper le beurre en dés et concasser le chocolat. Faites un caramel. Mettez dans une casserole, le sucre et laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajoutez la crème chaude, puis le beurre, hors du feu. Mélangezpuis réchauffer un peu.

Versez alors le caramel sur le chocolat concassé, mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Réservez. Prélevez des petites quantités de ganache et en déposer sur la partie inférieure du futur double-biscuit. Collez les biscuits deux parts deux avec la ganache.

Mangez!!

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents